냉장고를 열 때마다 “이 재료로 뭘 해먹지?” 고민하시죠?
저도 늘~ 아니 매일 똑같니다. “이 걸로 뭐 해먹지?”
눈에 띈 건 한동안 묵혀둔 가지와 양파, 그리고 명란젓.
“이걸로 뭔가 맛있는 걸 만들어볼까?”
그렇게 탄생한 오늘의 요리, 바로 명란 가지볶음입니다. 요리라고 하기에는 너무 거창하고 그냥 반찬인데, 그냥 가지볶음도 맛있지만, 자꾸 눈에 밝히는 명란을 활용해 보기로 했습니다.
손쉽게 만들 수 있으면서도 은근히 고급스러운 맛!
냉장고 속 자투리 재료로 근사한 한 접시로 변신시켜 보겠습니다.
명란 가지볶음 레시피
재료 준비
- 가지 1~2개 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 명란젓 1줄 (껍질 제거)
- 식용유 약간
- 소금 약간
- 물엿 1/2~1스푼
- 맛술 1스푼
- 참기름 약간
- 후추 톡톡
만드는 방법
1. 가지와 양파를 썰어줍니다.
- 가지 한 개, 양파 반 개
2. 팬에 식용유를 두르고, 썰어둔 가지를 먼저 넣어 볶아주세요.
- 팬에 식용유 두르고
- 가지넣고, 소금간 살짝 쳐줍니다.
- 가지를 볶다가 양파도 넣어서 볶아주세요.
3. 명란젓은 껍질을 벗겨 알맹이만 준비해주세요.
- 명란젓 한 줄만 준비하셔서
- 껍질과 알맹이를 분리해 줍니다.
4. 가지와 양파를 볶던 팬에 명란젓을 넣고, 물엿과 맛술을 추가해서 볶아줍니다.
- 물엿 반 스푼
- 맛술 한 스푼
5. 모든재료가 잘 섞이면, 불끄고, 참기름 한 바퀴, 후추 톡톡 뿌려주면 됩니다.
- 명란이 잘 섞인거 같다면
- 불끄고, 참기름 한 바퀴
- 후추 톡톡
6. 접시에 담아주면 완성!!
✅ 쑤앙의 요리 철학: “남은 재료라도 맛있게, 버리지 않고 끝까지!”
‘가지’에 대해서 좀 알고 먹어 볼까요?
가지의 효능
- 항산화 작용
가지 껍질에는 풍부한 안토시아닌은 활성산소를 억제하는 항산화 성분입니다.
노화 방지, 심혈관 질환 예방에 효과가 있다고 합니다. - 콜레스테롤 개선
가지를 꾸준히 섭취하면 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. - 체중 관리에 도움
칼로리가 낮고 포만감은 좋은 가지는 다이어트 식단에 자주 등장하는 채소입니다. - 혈당 조절 효과
식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 천천히 만들어주는 착한 채소에요.
가지의 제철은 언제?
가지는 6월~9월, 여름철이 제철입니다.
햇볕을 많이 받은 가지는 껍질이 얇고 과육이 부드러워서 볶음, 찜, 구이 등 다양한 요리에 활용하기 좋아요.
하지만 요즘은 하우스 재배 덕분에 거의 사계절 내내 만날 수 있는 채소가 됐습니다.
그래도 여름 가지는 확실히 맛이 더 진하고 촉촉하니, 제철에는 꼭 한 번 만들어 드세요!
- 10분 완성! 쭈꾸미 볶음 & 만능 양념장 레시피
- 6가지 재료로 완성! 겉바속촉 라이스페이퍼 야채전
- 15분! 자투리 채소로 만드는 표고버섯볶음 한 접시
- 고급 반찬, 명란 계란말이
- 3자기 재료로 뚝딱! 무채전!
냉장고 속 소박한 재료들도 조금만 신경 쓰면 훌륭한 한 끼가 됩니다.
오늘 만들어본 명란 가지볶음처럼요.
한 번 해보세요.
매콤짭짤하면서도 고소한 맛,
그리고 절대 음식 하나 버리지 않는 작은 기쁨까지 함께 느끼실 수 있을 거예요. 😊
English 
Korean