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오잉! 죽순이 이렇게 맛있었다고요?
“죽순볶음 어렵지 않나요?”
많은 분들이 죽순은 반찬가게에서나 보던 식재료라고 말합니다.
하지만 실제로는 손질된 삶은 죽순만 잘 활용하면 식감, 영양, 고소함까지 다 잡은 반찬이 완성됩니다.
특히 오늘 소개할 죽순들깨볶음은 아삭한 죽순과 고소한 들깨가루가 만나
밥도둑 그 이상의 반찬이 되어줍니다.
계절에 민감한 식재료지만 요즘은 사계절 내내 구할 수 있어
건강한 밥반찬으로 자주 만들어 드시기 좋습니다.
오늘의 요리 영상으로 먼저 만나보세요!
재료손질부터 볶는 방법까지, 영상으로 보면 더 쉬워요.
👇 아래 영상을 먼저 확인해보시고, 바로 따라 해보세요.
죽순볶음 재료 (2~3인분 기준)
- 삶은 죽순 1줌 (약 200g)
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 참치액젓 1큰술
- 맛간장 1큰술
- 들깨가루 3큰술
- 물 1~2큰술 (선택)
- 참기름 1큰술
죽순볶음 만드는 법
1. 재료 손질
- 삶은 죽순은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 물기를 꼭 짜주세요.
- 당근은 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스.
- 대파는 어슷썰기로 준비해 주세요.
2. 팬에 향내기
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
- 마늘 향이 올라오면 채 썬 당근을 넣어 볶아주세요.
3. 죽순과 양념 넣기
- 당근이 살짝 익으면 죽순을 넣고 볶으며 소금 약간으로 밑간합니다.
- 이어서 양파를 넣고 볶아 식감과 단맛을 더해줍니다.
4. 감칠맛 양념
- 참치액젓 1큰술 + 맛간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
- 죽순과 양념이 잘 어우러지도록 중불에서 천천히 볶아주세요.
5. 들깨가루와 마무리
- 들깨가루 3큰술을 넣고 볶습니다.
- 너무 퍽퍽하다면 물 1~2큰술을 추가해 촉촉함을 조절하세요.
- 대파를 넣고 마무리 볶은 후, 불을 끄고
참기름 1큰술을 넣어 고소하게 마무리!
죽순의 효능 – 봄이 주는 자연의 디톡스
죽순은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트 식재료로 각광받고 있습니다.
특히 불용성 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고, 변비 예방에도 효과적이에요.
또한 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 돕고
고혈압 예방에도 도움을 주는 식품입니다.
한방에서는 죽순을 **‘열을 내려주는 해독식’**으로도 여겨 왔죠.
아삭한 식감도 포인트지만, 실제로는 몸속 노폐물을 배출해주는 자연식품이라는 점에서
정기적으로 섭취할 가치가 충분합니다.
들깨의 효능 – 한국형 슈퍼푸드
들깨는 오메가3 지방산이 풍부한 고지방 씨앗입니다.
혈중 콜레스테롤을 낮춰 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있으며,
칼슘과 철분, 비타민 E도 풍부해 뼈 건강과 피부에도 이롭습니다.
특히 들깨가루는 볶거나 익히면 고소한 풍미가 극대화돼
식욕을 돋우고 음식의 영양 밀도를 높여주는 좋은 재료입니다.
죽순처럼 담백한 재료와 만났을 때 더 큰 시너지를 내죠.
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쑤앙의 일상 한입
예전엔 죽순이 좀 생소했는데, 이제는 마트에서 죽순만 보면
“들깨랑 볶으면 되겠다!” 하고 바로 장바구니에 담게 되네요.
당근, 양파처럼 흔한 재료들과도 너무 잘 어울려서 냉장고 정리도 되고,
쑤앙의 냉장고 철학에도 딱 맞는 메뉴랍니다.
오늘은 아삭하고 맛있는 죽순들깨볶음 어떠세요?
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