고소한 건새우에 매콤달콤한 양념을 더한 건새우 고추장 볶음!
간단하게 만들 수 있는 밥도둑 반찬으로, 입맛 없을 때 딱 좋아요.
건새우는 그 자체로도 감칠맛이 강한 재료입니다. 작은 몸집이지만, 볶기만 해도 특유의 고소한 향이 훅 올라오죠. 여기에 고추장 양념이 더해지면, 그야말로 매콤하고 달큰한 밥도둑 반찬이 완성됩니다.
집에 있는 간단한 재료만으로 누구나 쉽게 만들 수 있고, 보관도 쉬워 며칠 반찬으로 두기에도 안성맞춤입니다. 오늘 소개할 건새우 고추장 볶음, 맛있게 한 번 따’라 해보세요!
‘건새우 고추장 볶음’ 영상에서 먼저 확인해 보세요
이 레시피는 “쑤앙의 유튜브 채널“에서도 만나볼 수 있어요.
시청하면서 조리 순서를 시각적으로 익혀두면 더 쉽게 따라 하실 수 있답니다.
‘건새우 고추장 볶음’ 재료 소개와 조리법
재료 준비
- 건새우 한 줌 (중간 크기)
- 고추장 1스푼
- 다진마늘 1작은술
- 매실액기스 1스푼 (선택사항)
- 진간장 1스푼
- 설탕 2스푼
- 올리고당 2스푼 (건새우 볶을 때 + 양념장에 1스푼씩)
- 마요네즈 1스푼
- 식용유 약간
조리 순서
- 건새우 볶기
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 건새우를 넣습니다. 올리고당 1스푼을 함께 둘러서 볶아주세요.
새우 특유의 고소한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주면 됩니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 향이 날 정도로만!
- 볶은 건새우는 볼에 따로 빼두고, 양념장을 준비합니다.
- 양념장 만들기
같은 팬에 불을 약~중불로 조절한 뒤, 고추장 1스푼, 다진 마늘, 설탕 2스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼(선택), 올리고당 1스푼, 마요네즈 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
마요네즈가 들어가면 부드러운 감칠맛이 더해져서 아이들도 잘 먹는 맛이 돼요!
- 양념이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이거나 껐다가 다시 켜가며 조절하세요.
양념이 바닥에 눌러붙지 않도록 주의하면서 볶은 건새우를 다시 넣고 잘 버무립니다.
- 마무리
양념이 새우에 고르게 스며들고, 윤기 있게 볶아졌다면 완성!
접시에 예쁘게 담아 식탁에 올려보세요.
\※ 냉장 보관 시 3~4일 내에 드시는 게 가장 맛있습니다.
쑤앙의 한입
이 반찬은 정말 “매콤 고소의 정석”이에요.
입맛 없을 때 밥 위에 살짝 얹어서 비벼 먹어도 맛있고, 도시락 반찬으로도 딱이죠.
건새우가 씹을수록 고소하고, 고추장 양념이 자극적이지 않아 부담 없이 매일 먹기 좋아요.
아이들은 조금 덜 맵게 조절하면 잘 먹고, 어른들에겐 맥주 안주로도 손색없답니다!
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