탱글탱글한 전복과 고소한 버터의 만남!
집에서도 간편하게 만드는 전복 버터볶음 레시피
전복은 잘 안 사먹게 되는데, 그래도 가끔 전복 선물이 들어오면, 뭐 해 먹을까 고민하게 되죠.
그럴 땐 저는 전복 버터볶음을 만듭니다.
탱글한 전복 식감, 고소한 버터 풍미, 향긋한 파기름까지 더해져
냉장고 속 재료만으로도 근사한 한 그릇이 완성됩니다.
든든한 집밥은 물론, 특별한 날의 술안주나 손님상 차림으로도 손색없는 메뉴!
지금부터 ‘쑤앙표 전복 버터볶음’ 함께 만들어볼게요.
영상으로 먼저 확인해 보세요
‘전복 버터볶음’ 재료 소개와 조리법
재료 준비 (2~3인분 기준)
- 전복 2~3마리 (깨끗이 손질, 얇게 썰기)
- 건표고버섯 3~4개 (뜨거운 물에 불려서 먹기 좋게 자르기)
- 당근 1/3개
- 양파 1/4개
- 파 (송송 썰기 – 파기름용)
- 다진 마늘 0.5스푼
- 식용유 약간
- 진간장 0.5스푼
- 맛술 1스푼
- 버터 1조각
- 후추 약간
조리 순서
1. 재료 손질하기
- 건표고버섯은 뜨거운 물에 불리고, 전복은 솔로 깨끗이 닦아준 뒤 얇게 썰어둡니다.
- 당근과 양파는 채 썰고, 파는 송송 썰어 파기름을 낼 준비를 해주세요.
2. 파기름 만들고 채소 볶기
- 팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 파를 넣고 파기름을 만듭니다.
- 향이 올라오면 불린 표고버섯, 당근을 넣고 당근이 말랑해질 때까지 볶아주세요.
- 이어서 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
3. 전복 넣고 마무리
- 전복을 넣고 맛술 1스푼, 진간장 0.5스푼, 버터 한 스푼 정도 넣고 함께 볶습니다.
- 버터가 다 녹고 향이 골고루 퍼지면 불을 끄고 후추 톡톡!
- 접시에 담아 플레이팅하면 완성입니다.
쑤앙의 한입
전복은 고급스럽기만 한 식재료라고 생각하셨다면, 오늘 이 레시피로 인식이 바뀌실 겁니다.
간단한 재료, 복잡하지 않은 순서.
그럼에도 불구하고, 식탁 위에선 마치 요리연구가가 만든 것 같은 분위기를 만들어주는 메뉴랍니다.
특히 버터의 풍미는 전복 특유의 감칠맛을 더욱 부각시키고,
표고버섯과 파기름은 한식과 양식의 경계를 부드럽게 이어줍니다.
✔ 버터는 너무 많이 넣지 말고 ‘은은하게’ 향을 입히는 정도가 좋아요.
든든한 한 끼, 근사한 술안주, 특별한 날의 저녁.
어떤 자리든 빛나게 만들어 줄 진짜 ‘고급 집밥’, 전복 버터볶음!
꼭 한 번 만들어보세요. 쑤앙이 자신 있게 추천드립니다 😊
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