“이 나물, 진짜 먹을 수 있는 기간이 2주밖에 안 된다고요?”
어느 날 마트에서, 초록이 무성한 봄나물 코너 앞에 서 있다가 이런 말을 들었어요.
“이건 지금 안 사면 올해 못 먹어요. 일 년에 딱 2주!”
뭔데 이렇게 한정판처럼 굴어? 뭔데 뭔데~!!
‘나물계의 귀족’이자 ‘식탁 위의 봄 신호탄’, 두릅은 진짜 잠깐 나타났다 사라지는 봄의 요정 같은 존재입니다.
그리고 오늘, 그 봄의 신호탄을 튀겼습니다. 바삭하게요.
봄은 나물 천국! 그중 진짜 귀한 몸,
봄만 되면 마트도 시장도 초록초록해지죠.
냉이, 쑥, 달래… 봄나물 삼총사 말고도 진짜 귀한 몸이 하나 더 있어요. 바로 이것이죠.
이 나물은 “나물의 제왕”이라고 불릴 정도로, 영양도 맛도 으뜸인데요,
아는 사람만 아는 진짜 이유는… “기간이 너무 짧다”는 것!
조금만 시기를 놓치면 가시가 생겨버려, 입 대신 손이 고생합니다. 😂
그래서 우리는!
짧은 그 시즌 안에 제대로 된 한입을 챙겨야 해요.
오늘의 요리: 바삭바삭 두릅 튀김
“어머 이건 튀겨야 해!”
부드럽고 향긋한 두릅을 바삭하게 튀겨 먹으면, 봄이 입안에서 ‘팡!’ 터집니다.
준비 재료
- 손질된 두릅
- 밀가루 2: 감자전분 1 비율
- 소금 약간
- 물 약간
- 식용유
만드는 법
- 튀김옷 준비:
볼에 밀가루와 감자전분을 섞고, 소금을 살짝 넣은 뒤 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어주세요. - 두릅 손질:
깨끗이 씻고 뿌리 쪽 단단한 부분은 살짝 잘라줘요.
너무 두꺼운 건 반으로 잘라주면 튀길 때도 좋아요. - 물기 제거:
키친타월로 톡톡— 물기를 없애야 바삭하게 튀겨집니다. - 튀기기:
예열된 기름에 튀김옷 입혀 하나씩 넣고, 노릇노릇할 때까지 튀겨줍니다.
👉 팁: 튀김 끝에 바삭한 소금 한 꼬집 또는 간장소스 살짝 찍어 먹으면 아주 그냥 끝나요!
이래봬도 효능 만점
두릅은 맛도 좋지만 몸에도 정말 좋은 봄나물이에요.
- 면역력 강화: 사포닌 성분이 풍부해서 피로회복, 원기회복에 좋아요.
- 혈관 건강: 혈압 조절, 혈당 관리에도 도움을 주는 착한 나물!
- 다이어트 식재료: 식이섬유 풍부, 저칼로리! 튀겨도 마음 편한(?) 봄 간식이죠.
마무리 한입
“지금 아니면 못 먹는다!” 말이 딱이에요.
소중한 봄날, 바삭한 두릅 튀김 한입으로 봄을 입안 가득 담아보세요.
한입 먹으면…
“아~ 봄이 왔구나” 싶은 그 맛, 아시죠?
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