겨울 끝자락에서 만나는 봄동은 그 자체로도 달큰하고 고소한 맛이 일품이죠. 하지만 여기에 시원한 무채를 더하면 아삭한 식감이 배가 되어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘 소개해 드릴 봄동 무채 무침은 갓 지은 밥 위에 툭 얹어 먹기만 해도 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬입니다. 김치가 지겨워질 때쯤, 상큼하고 매콤하게 버무려 입맛을 돋워보세요.
1. 봄동 무채 무침의 비법 양념장 만들기
맛의 핵심인 양념장을 먼저 준비합니다.
- 볼에 다진 마늘 약간, 멸치액젓 한 스푼, 간장 두 스푼, 설탕 두 스푼을 넣어줍니다.
- 여기에 식초를 적당히 부어 상큼함을 더하고, 통깨와 고춧가루 한 스푼, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다.
2. 봄동 손질과 무채 준비하기
주재료인 봄동과 무를 준비합니다.
- 무는 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.
- 봄동은 깨끗이 씻은 후 한 잎씩 뜯어 먹기 편하게 준비해 둡니다.
- 봄동의 아삭한 식감과 무채의 시원함이 잘 어우러지도록 준비하는 것이 포인트입니다.
3. 양념에 버무려 맛있게 완성하기
준비된 양념장에 손질한 봄동과 무채를 모두 넣어줍니다.
- 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려준 뒤 접시에 예쁘게 담아내면 봄동 무채 무침 완성입니다!
봄동 무채 무침은 시간이 지나면 숨이 죽기 때문에 먹기 직전에 바로 무쳐서 식탁에 올리는 것이 가장 맛있습니다. 아삭하고 시원한 식감 덕분에 고기 요리와 함께 곁들여도 궁합이 아주 좋답니다. 오늘 저녁, 간단한 재료로 식탁 위에 봄의 활기를 더해보시는 건 어떨까요? 건강하고 맛있는 식사 시간 되시길 바랍니다!
참고 영상: https://www.youtube.com/watch?v=BZLFXagu3Ss
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