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감자의 철이 왔습니다.
집에 감자가 있다면!
기름 두르고 전 하나 부쳐 먹고 싶은 날이라면! 이거 꼭 추천드립니다.
저는 감자만 있으면 늘 채썰어 노릇하게 부쳐 먹는 감자채전을 만들곤 합니다.
외식보다 더 맛있고, 맥주안주로도 손색없는 든든한 레시피죠.
손님상에 내놔도 다들 너무나 종아해 주시는 감자채전! 오늘은 감자채전 레시피와 함께, 감자의 다양한 요리 아이디어까지 담아볼게요.
‘감자채전’ 영상으로 먼저 만나보세요.
감자채전 재료 (2~3인 기준)
- 감자 2개
- 소금 약간
- 감자전분 1큰술
- 밀가루 2큰술
- 식용유 적당량
감자채전 만드는 법
1. 감자 손질
- 감자 2개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
- 얇게 썰어 채를 썰어줍니다.
2. 수분 제거 및 밑간
- 썰어놓은 감자에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두세요.
- 감자에서 물이 나오면 물기를 꼭 짜주세요.
3. 반죽하기
- 감자에 감자전분 1큰술, 밀가루 2큰술 넣고 섞어주세요.
- 소금을 약간 추가해서 간을 맞추고 잘 버무려줍니다.
4. 팬에 굽기
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 후, 채썬 감자를 얇고 넓게 펴서 올립니다.
- 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
- 바삭한 식감을 원하시면 식용유를 중간에 조금씩 더해주세요.
감자의 제철은 언제일까?
감자는 연중 쉽게 구할 수 있지만,
진짜 맛있는 제철은 여름 초(6~8월)과 가을(10~11월) 두 차례예요.
- 여름 감자: 수분이 많아 찌거나 삶아 먹기에 좋고,
- 가을 감자: 전분이 많아 쫀득하고 전이나 조림에 적합합니다.
👉 감자채전은 가을 감자로 하면 더 쫀득하고 바삭한 식감이 난다고 할 수 있지만, 언제든지 먹어도 맛있습니다.
감자로 이런 요리도 가능해요!
감자는 정말 다재다능한 식재료예요.
찌고, 굽고, 볶고, 튀기면 전혀 다른 맛이 되죠.
감자 요리 추천 7선
- 감자조림 – 달달 짭조름, 밥도둑 반찬
- 감자국 – 담백한 국물에 포근한 감자
- 감자샐러드 – 도시락, 샌드위치 속까지 인기
- 감자스프 – 고소하고 따뜻한 아침 한 그릇
- 감자피자 – 반죽 없이 감자 슬라이스로 만드는 피자
- 감자볶음 – 아삭한 식감 살려 도시락 반찬으로
- 감자크로켓 – 겉바속촉 간식 겸 안주
함께 보면 좋은 쑤앙의 레시피
- 감자 브로콜리 샐러드 만들기 – 아이들이 너무 좋아합니다.
- 감자전도 맛있지만 가지전도 너무 좋습니다.
- 죽순으로 반찬 만들어 봤어요? – 건강까지 챙겨가세요.
- 간장 닭조림 – 일줄일에 두 번은 먹습니다.
- 시금치무침 말고 시금치 볶음!
쑤앙의 일상 한입
감자는 우리 집에서 제일 오래 살아남는 채소예요.
반찬 없을 때, 출출할 때, 감자만 있으면 든든하게 해결되죠.
오늘 저녁, 냉장고 속 감자를 꺼내
바삭바삭 감자채전으로 기분 좋은 한 끼 어떠세요?
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